祛湿汤的做法大全家常(湿湿湿!这10款祛湿汤味道好,回家就煲起来!)

今年春天,相信广大广东人都已经感受到回南天了吧?天气潮湿,人也跟着湿气重,“祛湿”就成了家庭厨房的头号大事!

今日,煲汤小能手上线,带大家煲祛湿汤,这种天时记得饮多两啖。

1、赤小豆粉葛鲮鱼汤

材料:赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。

做法:

赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤;粉葛削皮洗净,切块;鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

功效:清热下火、祛湿润燥。

祛湿汤的做法大全家常(湿湿湿!这10款祛湿汤味道好,回家就煲起来!)

2、猪横脷煲鸡骨草

材料:猪横脷1条,鸡骨草30克左右,蜜枣2个

做法:

1、猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件;

2、鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时。

3、最后,放盐调味即可。

功效:

鸡骨草——性微寒味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效。

猪横脷——即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。

猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

祛湿汤的做法大全家常(湿湿湿!这10款祛湿汤味道好,回家就煲起来!)

3、炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

材料:炒扁豆30克,芡实、淮山各50克(中药店有售),笋壳鱼1~2条(约500克),生姜3片,猪瘦肉100克。

做法:

各药材洗净,稍浸泡;笋壳鱼宰洗净,可慢火煎至微黄,亦可不煎;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入约10碗清水,武火煲沸后改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。

功效:清润可口、健脾祛湿困

4、赤小豆煲鸡

材料:赤小豆、母鸡、盐。

做法:

取赤小豆90克,去毛及内脏的母鸡1只,将赤小豆放入鸡腹内,用竹签将鸡腹切口闭合,加入适量的水煲汤,食用时加入适量的食盐及调味品,食肉喝汤。

功效:本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效,对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效

5、桑枝鲜鸡汤

材料:冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。

做法:

桑枝洗净稍浸泡;光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可,此量可供3至4人。

功效:气味略带中药材的清香而鲜美清润,具益精髓、祛风湿、行水气等功效。

祛湿汤的做法大全家常(湿湿湿!这10款祛湿汤味道好,回家就煲起来!)

6、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根

材料:竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个,鲜白茅根120克。

做法:各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。

功效:清热解毒、除烦、祛湿邪

7、三花薏米瘦肉汤

材料:木棉花30克、鸡蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克

做法:

1、木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量

2、用大火煲开,再转小火煲1小时

3、起锅时下盐即可

功效:

木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效,用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。

8、芡实薏米淮山莲藕排骨汤

材料:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤

做法:

1、将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水(多);

2、加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;

3、加入淮山、芡实、薏米,转小火;

4、同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣;

5、同炖30分钟,加入盐调味,出锅即可。

功效:

淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾,薏米去湿。芡实与淮山比较,两者都能健脾,淮山补益力较强,芡实固涩力较好。

9、胡椒根煲猪肚

材料:胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

做法:

各物分别洗净。陈皮去瓤;猪肚反转,用生粉揉擦洗净,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

功效:祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。

祛湿汤的做法大全家常(湿湿湿!这10款祛湿汤味道好,回家就煲起来!)

10、扁豆眉豆鸡脚汤

材料:新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗,生姜一块;

做法:

1、鸡脚剁去指甲,斩成两段,在猪腱肉上划上几刀,生姜切片;

2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里,加入没过材料的水,煮开后捞出冲洗干净浮沫,姜片丢弃不要;

3、扁豆、眉豆淘洗干净,蜜枣冲洗一下;

4、全部材料放进汤锅,加入大约10碗清水;

5、大火开后,转小火煲2个小时;

6、放盐调味即可。

功效:祛湿美容。

对于身处湿气重地区的广东人来说,喝上一碗祛湿的老火靓汤,简直就是救命良药!多喝祛湿汤水,帮你健健康康度过回南天,快回家叫阿妈煲起来啦~

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