动物馒头的做法大全儿童(鼠年一定蒸一锅老鼠馒头,出锅全家都乐呵,孩子拿着舍不得吃)

去年是猪年,很多人都蒸一锅小猪馒头,都是图个喜庆和乐呵,今年我和大家分享小老鼠馒头的做法,端上桌肯定能成为焦点,小孩更是拿着爱不释手。

动物馒头的做法大全儿童(鼠年一定蒸一锅老鼠馒头,出锅全家都乐呵,孩子拿着舍不得吃)

很多人蒸馒头没进锅的时候白白胖胖,蒸熟了一掀锅,完了,塌陷了回缩了,尤其是冬天,面总是发不好,蒸出来的馒头也是一块一块硬邦邦的,今天就仔细和大家说一下冬天蒸馒头的技巧。

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【小老鼠馒头】

【所需食材】面粉300g,水150ml,酵母3g,白砂糖10g

【制作步骤】

1.冬天发面要比夏天需要更长时间,所以我们需要一点技巧来让面发酵得更快一点,150ml温水中加3g酵母,再加10g白砂糖,白砂糖能促进酵母的活性,面团发酵的才会更快,酵母融化后加入300g面粉,和成一个软硬适中的面团,可以在蒸锅中烧点热水,烧到40度左右就关火,把面盆放到蒸锅中发酵,这样能大大加快发酵的速度,发酵至面团两倍大就行了。

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2.面团发好了首先要揉搓排气,揉到和没发酵时候一样的大小,再分成小剂子,小剂子的切面是光滑的没有气孔的,这样就可以了。

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3.拿一个剂子搓成小拇指一样粗细的长条,切成小剂子,然后用手按扁,这个作为耳朵,再把大剂子揉圆,用手搓成一头尖一头圆的形状,放上小圆耳朵,用牙签在一边往里面一戳,这耳朵就固定上了。

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4.再放上一颗红豆当眼睛,超级可爱吧,按上一个小尾巴,小老鼠就做好了。

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5.全部做好了放到蒸锅中,二次饧发15分钟,二次发酵这一步一定不能省,看到小老鼠变得圆润饱满了再开火蒸。

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凉水蒸,水开蒸20分钟就熟了,关火后闷5分钟再掀锅,这锅白白胖胖的小老鼠就蒸好了,是不是很可爱,做法也很简单,又暄又软,不塌陷不回缩,自己蒸的馒头柔软蓬松筋道有嚼劲,比买的馒头好吃太多了,过年你也试试吧。

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