豆沙馅怎么做才好吃的(豆沙馅正确自制方法:口感细腻起砂,比买的好吃,1分钟学会)

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1.豆沙

一般我们说的豆沙是指红豆沙,豆沙一般用来做甜点的馅料,比如豆沙月饼,豆沙包,豆沙汤圆,豆沙凉糕等。

大多数的时间,我们为了方便,都是去超市买豆沙,其实,豆沙完全可以在家里自制的,做法简单,而且还实惠。它的食材主要是红豆沙和糖,红豆沙具有健脾益胃的作用,深得很多人的喜爱。

那么,豆沙是如何在家自制的呢?今天给大家分享详细的做法和步骤,不需要什么高深的技巧,只要一看就会,比外面买的还好吃,卫生实惠又放心。

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2.红豆沙家庭自制方法

食材:红豆(提前浸泡一个晚上)

第一步:浸泡好的红豆,用清水再清洗一下清洗干净,然后沥干水分。浸泡好的红豆,吸住了水分,胖乎乎的,这样煮起来也容易熟。

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把红豆放入锅中,加入适量的清水,再加入适合自己口味的冰糖或者白砂糖,增加豆沙的甜度,大火烧开,水开后转小火煮1个小时,煮至红豆软烂的时候即可关火。

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当然,为了节省时间和煤气,我们可以把红豆放到高压锅中,加水加冰糖或者白砂糖,压30分钟即可。

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熬煮好的红豆稍微放凉,然后把红豆放入破壁机里面,加入适量的水,时间打久一点,越细腻口感就越好。

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由于破壁机打得很细腻,我们就不必要过筛了,

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第二步:开始制作豆沙,最好是用不粘锅制作,我们把打好的豆沙泥倒入不粘锅中,

先大火把豆沙泥加热,然后转小火慢慢翻炒,这一步的目的是把豆沙泥里面的水分慢慢熬煮干,

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在熬制的过程中,我们要勤劳的用勺子翻动,防止豆沙泥沉底糊锅。熬煮至红豆泥的水分变少,用勺子越搅越吃力的时候,我们加入一些植物油,

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继续小火翻炒,炒到豆沙泥比较浓稠的状态后就可以了,

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把它盛出放凉。

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放凉后做成自己喜欢的形状,口感甜美,一点也不比买的差,干净卫生又省钱。

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总结一下:

1.豆沙馅不是红砂糖做做的,而是用红豆和糖做成的,红豆要提前浸泡一个晚上,如果不浸泡,熬制的时间会久一点。

2.制作红豆沙的时候,要用勺子不停的搅拌,防止豆沙泥沉底糊锅,这里要用小火,而且要有耐心才可以。

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