家庭自制糍粑做法(1斤糯米做12个手工糍粑,软糯香甜又拉丝,成本不到10块钱)

前天已是惊蛰节气,是一年中的第三个节气,惊蛰意指天气回暖,春雷乍动,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫,一年的春耕也由此开始,同时全国大部分地区气温快速回升,将迎来一派融融春光,在饮食上应该多吃一些清淡的食物,如糯米,芝麻,蜂蜜,乳品,豆腐,鱼,蔬菜等,所以今天小编用糯米和黑芝麻做一道纯手工的糯米糍粑,成本不到10块钱做了12个,太划算了。

家庭自制糍粑做法(1斤糯米做12个手工糍粑,软糯香甜又拉丝,成本不到10块钱)

很多朋友会问,搞那么麻烦还不如把糯米换成糯米粉了,直接用糯米粉做出来的口感没那么好,用糯米做吃起来有颗粒感,粘度更大,饱腹感也强,接下来给大家分享详细的做法。

家庭自制糍粑做法(1斤糯米做12个手工糍粑,软糯香甜又拉丝,成本不到10块钱)

【食谱】

糯米500克,熟黑芝麻100克,红糖20克,白糖20克,玉米油30克

【做法】

第一步:糯米洗净后浸泡2个小时,浸泡的时间不能太长,时间长糯米吸收的水分多,做糍粑会非常粘成功率也不高。

家庭自制糍粑做法(1斤糯米做12个手工糍粑,软糯香甜又拉丝,成本不到10块钱)

第二步:浸泡好的糯米捞出放入蒸锅中铺平,用手指戳几个洞,受热均匀,糯米才易熟。

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第三步:蒸糯米的时间来调糖馅,熟黑芝麻放入破壁机中打细后倒入碗中,加红糖和白糖,再倒入30克的玉米油搅匀即可。

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第四步:把蒸熟的糯米倒在铺了保鲜膜的砧板上,用擀面杖捶打,打成团状。

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第五步:然后分成12个大小均等的小团,手记得要抹油或者戴上硅胶手套操作。

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第六步:用手把面团撑开撑大,中间再放上黑芝麻馅,像包包子一样包起来,收口朝下。

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第七步:锅中放半勺油,油热依次摆上包好的糍粑,糍粑的表面也要抹上一层油,小火煎至两面金黄即可出锅,煎的时候不需要用铲子压糍耙,受热后糍粑会微微变大变扁。

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外焦里糯,轻轻一咬,满满的都是馅料还带着浓浓的黑芝麻香,嚼劲十足,趁热吃口感最佳。

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