猪皮做法简单好吃(教你9种猪皮的吃法,食材便宜,做法简单,随便一弄比肉还香)

说到猪皮很多朋友吃的最多的就是炸猪皮,有的对猪皮提不起兴趣,买肉的时候都要剔除猪皮。今天我就要让大家彻底改变对猪皮的看法,这9种下饭又好吃的做法快收藏起来!

猪皮做法简单好吃(教你9种猪皮的吃法,食材便宜,做法简单,随便一弄比肉还香)

说来也奇怪,很多人对肉皮是很排斥的,比如鱼皮、鸡皮,猪皮。

而我就不一样了,好像没有什么特别排斥的食物,果然世间最痛苦的三角恋就是,我喜欢食物,脂肪喜欢我。

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再痛苦也阻止不了我做肉皮,“皮”一下吃起来才开心。对于我来说猪皮可是人间美味,口感爽弹劲道,让皮肤娇嫩紧致,难怪出门人家总夸我皮肤好。

好了好了,话不多说,下面就让今天的主角登场,分享9种猪皮的做法,小板凳坐好了,重点来咯!

炸肉皮

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猪皮最简单的做法应该就是油炸了吧,街边也卖炸猪皮,嘎嘣脆的口感我一次吃一袋,不过咱有手艺,当然不能浪费。

炸好的猪皮油香油香的,脆脆的,一口下去直掉渣,辣椒面或者蘸料都是绝绝子,自己做的放心吃,又找到一个哄娃的小零食!

蒜香猪皮卷

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蒜香猪皮卷

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蒜香猪皮卷,看看这诱人的模样,一出场就收获了一众好评,对它那叫一个爱不释手,稀里哗啦就没有了一盘,为了给大家分享只能再做一次,快拿出小本本记重点啦!

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菜市场买来别人不要的猪皮,看我怎么把它变成宝。猪皮一定要反复刮去油脂炸出来才能又脆又酥,也不会有腥味。

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处理好的猪皮等风干后就可以下油锅了。我这技术不错吧,金黄金黄的,还很脆,趁热就可以“咔嚓咔嚓”吃掉几片。

为了更美味的蒜香猪皮卷,我赶紧停口,再慢一点就没了。

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炸好的猪皮放清水中浸泡30分钟,加几滴白醋可以去除油腻味,然后不停搓洗2-3次。

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接下来就是馅料了,为了让口感更细腻,1斤虾仁和100克肉末是最好的选择,加点香菇和胡萝卜,鸡汁、胡椒粉、生抽、糖均适量,用料理机一次搞定。

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把洗好的猪皮沥干水分后切成长条,洒一点点淀粉放入适量的肉馅,就像卷被子一样把猪皮卷起来,再用韭菜叶给它捆紧。这像不像准备卷铺盖出门的我们?

最后上锅蒸15分钟,蒜香猪皮卷就做好大半了。锅中烧油把蒜末煸香,倒入一勺鸡汁和半碗清水煮沸后,加入适量的淀粉调至浓稠。猪皮卷起锅后淋在上面即可。

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猪皮卷疏松的细孔吸满了蒜汁,柔润绵软,就像踩在海绵上软软的,弹弹的,丰盈的汁水猝不及防闯入嘴中,慢悠悠地化开,让人等不及想往更深处探索。

肉馅在嘴中欢快的舞蹈起来,各种味道相继迸发,十分有趣,就是有点费衣服,还没吃完一个,衣服已经溅上了汤汁,在美食面前一件衣服又算得了什么呢?

有的朋友说做这个太麻烦了,又炸又蒸的,有没有程序简单的猪皮卷呢?有的,你且来看!

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这个猪皮卷就相对简单很多,新鲜的猪皮洗干净后切长条把肉馅紧紧裹起来,放进锅里卤1个小时,再泡半小时更入味哟。

放凉后切开,不用多余的蘸料就很香了,不过我还是喜欢蘸点辣椒面或者调个蘸水,中秋做下酒菜也是极好的。

红烧猪皮

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猪皮,昆明人常说“叶子”,红烧猪皮卷“daung duang duang ”,猪皮、鹌鹑蛋一锅出,猪皮卷软糯鲜香,吸饱了汤汁,无敌下饭。鹌鹑蛋很入味,做法简单,一包红烧料就搞定,大人小孩看了都要夸你厨艺太赞!

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黄豆焖猪皮,营养好吃又低脂,越吃越年轻,特别是女生,一定要常吃哦~

蔬菜皮冻

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蔬菜皮冻,花花绿绿的,看着就惹人食欲,它劲道的口感,凉爽韧弹,秀色可餐。大家可以根据自己的喜好加入蔬菜,总能收获不一样的惊喜。

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准备猪皮500克、姜3片、香叶3片、八角1个、料酒3勺、盐适量。把猪皮清洗干净切成细丝,小火慢炖2小时,煮一点喜欢吃的蔬菜,等猪皮炖好后倒进去搅合搅合,放冰箱里一晚上,第二天就收获到一盘精致的猪皮冻啦。

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这次做了两种口味的,没放蔬菜的皮冻晶莹剔透,配上蘸料也不错。不过我更喜欢放一点西兰花和胡萝卜,好看又美味,家里小朋友也喜欢得紧,一次能吃一小碗。

叶子(猪皮)米线

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米线对昆明人来说太重要了,一日三餐都有它的身影,各种帽子多如牛毛,没想到猪皮也加入了“帽子大军”。

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不仅米线可以加猪皮,面条、饵丝都可以,汤底浓郁,猪皮泡在里面绵软又入味,肚子装满的感觉真是太棒了。

红豆猪皮汤

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红豆猪皮汤是比较清淡的一种做法,很多朋友家里有小孩,做这个吃很合适。

豆香浓郁,有了猪皮更香,软糯的口感,美味不可挡。在云南最下饭的汤应该是酸菜红豆猪皮汤,再不爱吃饭的孩子也能干3碗。

酸菜猪皮红豆汤

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记忆中最有味道的汤,就是一碗酸菜红豆猪皮汤,奶奶的拿手好菜之一。回家后奶奶将酸菜、红豆和猪皮一块儿炖,做一锅温暖酸爽的汤,红豆有相思之意,也有奶奶对我浓浓的爱意。

香辣猪皮

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重口味的朋友可以试试这份香辣猪皮和香辣卤猪皮,劲道爽口,下酒小菜,我们家喜辣,中秋回去可以给家人做一顿,估计要我天天做了。

酸辣猪皮

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秋天燥热不想吃饭,那就试试酸辣猪皮,酸辣开胃,多吃两碗饭都没问题。

烤猪皮

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昆明人的夜晚总喜欢约上三五好友去吃烧烤,烤猪皮在烧烤摊上可谓占据一方天地,有人一次就点30串,在家自己烤,吃得过瘾,辣得起劲。

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今天分享的这9种做法足以改变你对猪皮的看法,心动不如行动,让这不起眼的猪皮变成你家餐桌的常客吧!

其实生活中很多美食也是在不经意间发现的,迈出勇敢的一步,生活的美好会更多。

你觉得生活中还有什么可以像猪皮一样改变形态就能勾起食欲的呢?咱们来唠唠呗,说不定又能发现美食了呢!

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