这个菜比胡萝卜还护眼，这个做法，简单又方便，食材家里都有，鸡蛋和菠菜家里都经常吃的，我们都认为胡萝卜是保持我们眼睛健康很好的蔬菜，菠菜含有叶黄素和玉米黄质的蔬菜，因此，菠菜比胡萝卜的护眼作用更好。这个汤的做法很简单，寒冷的冬季来碗这个汤，营养又健康，是不错的选择。
【菠菜粉丝蛋花汤】
材料：菠菜300克、鸡蛋2个、粉丝1把、盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，粉丝放在温水中泡发，将粉丝泡发至无硬心。
2.菠菜择洗干净，切去根部，再把菠菜切成寸段，将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水，下入姜末，烧开，下入菠菜，烧开。
4.关小火，使汤在似开非开的状态，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，将鸡蛋液搅开成蛋花状。
5.下入粉丝，加入盐调味，关火，淋入香油，加入白胡椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士：菠菜很容易熟，煮制时间不用过长，淋鸡蛋液时，关小火，使汤在似开非开的状态，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，将鸡蛋液搅开成蛋花状。
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