花卷怎么做好吃又好看又简单(冬季我家爱做花卷,筷子一压,简单好看,蓬松不回缩,饱腹又抗饿)

花卷是一种经典的家常面食,很多人认为做花卷太麻烦,还不如做包子简单,其实,做花卷真的不难!用筷子简单压一压就好了,可比调包子馅儿简单太多了!今天小易来分享花卷的两种家常做法,做出来的花卷,就凭这颜值,都能多吃两个!

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所需食材:

温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐

制作步骤:

第一步:碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖,搅匀化开备用。

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第二步:大碗里准备500克普通面粉,用酵母水和面,和成絮状再下手揉面,充分揉匀后,揉成不软不硬光滑的面团;然后盖上盖子醒发至两倍大,视频中醒发了一个小时,发酵好了之后手指戳洞不回缩,拉开有丰富的蜂窝组织。

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第三步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,然后把面团分成两半;接着揉成条,切比水饺皮大一些的剂子;最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

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第四步:

【方法一】

第1步:三张皮子为一组,在皮子上面抹点油,再撒点盐,也可以根据自己的喜欢加点葱花;

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第2步:把三张皮子重叠好,再用筷子从中间压一下;

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第3步:把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折,再用筷子从中间压一下;

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第4步:把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折,然后反过来把尾巴捏紧后,再次用筷子压下来,一个花卷就做好了。

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【方法二】

第1步:把一个稍大的剂子擀成圆饼,接着在饼上抹点油,并撒上少许食用盐,然后用刀把饼切成四等份备用。

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第2步:把四个小饼皮翘花瓣摆放好,用筷子从中间压一下,然后抽出筷子。

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第3步:分别把两边的四个角聚集起来,并用两只筷子压好。

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第4步:把两边的两只筷子对夹紧,然后抽出筷子,漂亮的花卷就做好了。

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制作关键点:

面团发酵的时候不是固定的,发酵时间受温度影响,温度越高,发酵时间越快。

第五步:把笼布打湿,再放上做好的花卷,二次醒发至按压皮子轻松回弹;锅中加入足量清水,水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖,好看又好吃的花卷就做好了。

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这样做出来的花卷,个个白白胖胖的,蓬松又暄软,无论是早上就着粥吃,还是晚上配着菜吃,都是很不错的选择,喜欢吃面食的朋友们来试试吧!

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