泡椒牛蛙面
材料：
牛蛙、泡红椒、拉面、高汤
调味料：
食用油、盐、豆瓣酱、鱼露、料酒、生抽、鸡精、水淀粉、胡椒粉、嫩姜芽
制作方法：
1. 将牛蛙去皮，洗净，剁块，用料酒、生抽、鸡精、盐、水淀粉腌制半小时；
2. 在锅内倒入食用油，下入豆瓣酱炒香，再下入牛蛙，用大火炒至断生发白，下入泡红椒、嫩姜，加入鱼露，再放入水淀粉勾芡
3. 在另一锅中将面条煮熟，捞入高汤碗中，浇上炒好的牛蛙，撒上胡椒粉。
特点：
牛蛙微辣鲜嫩，口感醇厚。这碗面条口感鲜香，微微的酱香有醇厚的感觉，真是好浇头，好汤，好面，好滋味。
面筋浓汤面
材料：
油面筋、肉末、鹌鹑蛋、西蓝花、金针菇、细拉面、筒骨鸡架高汤
调味料：
盐、鸡精、料酒、胡椒粉
制作方法：
1. 将肉末用盐、鸡精、料酒调味，调好后将其塞进油面筋里；
2. 将筒骨鸡架高汤烧开，依次下入油面筋西蓝花、金针菇，煮熟后再用盐、鸡精调味；
3. 在另一锅中将细拉面煮熟，捞入碗中，浇上汤汁与汤中的材料，撒上胡椒粉，再将鹌鹑蛋放在面上。
特点：
汤头鲜美，感淡夷。筒骨和鸡架混搭熬制的汤底口感浓厚而味美，面筋柔软而肉鲜，搭配鹌鹑蛋真是恰到好处。
蘑菇红肠面
材料：
红肠、蘑菇、冬笋、金针菇、鸡骨猪骨高汤、面条
调味料：
鸡精、干贝素、盐、香葱、胡椒粉
制作方法：
1. 将红肠、蘑菇、冬笋切片，金针菇切段；
2. 用鸡精、盐、干贝素、香葱、胡椒粉调制鸡骨猪骨高汤，在汤烧开后下入红肠片、蘑菇片、冬笋片和金针菇段；
3. 在另一锅中将面条煮熟，捞入碗内，浇上高汤及汤中的材料，撒上香葱、胡椒粉。
特点：
简约而不简单，好吃且味美。此款面汤底好，加干贝素熬制成的高汤口感、味道都十分到位，香鲜诱人，搭配的冬笋、蘑菇、金针菇属食材上品，再配以欧式红肠，更加能表现这碗面的品质。
