一、材料准备：黄饭花一小把（乡镇集市二月二前后一个月一般都有卖，每把可煮3斤左右的糯米），糯米2斤。
黄饭花一把
糯米2斤
二、制作步骤
1、煮黄花水。黄饭花先用自来水冲洗一下，放到锅里，加水3升左右，以没过黄饭花半指为宜，水开后再煮开5到8分钟，停火再泡半个小时，让黄花水色更深。滤出干净的黄花水。
煮黄饭水
2、糯米上色。把黄花水趁热倒进干糯米中（糯米一定不能水洗，否则上色不深），浸泡2小时，让糯米上色，同时也是让糯米吸足水分。
3、蒸黄米饭。蒸锅放多点水，蒸屉上先放一层屉布，再把泡好的上色糯米捞出来放蒸屉铺匀，先大火烧开蒸10分钟，然后中火再蒸30分钟，直到糯米饭熟透即可。
蒸煮前
蒸熟后
三、补充一下
香肠黄米饭制作方法：
1、材料准备：腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱、冬仁豆适量，切丁。
洋葱、香菇、香肠丁
冬仁豆、胡萝卜丁
2、炒料：热锅里放适量花生油，按食材的加热时间长短，依次加入胡萝卜丁、冬仁豆丁、香菇丁、香肠丁、洋葱丁调味炒熟。
3、炒糯米饭：把煮好的黄米饭加入到炒锅中，炒好的菜调味拌匀，色香味俱全的黄米饭大功告成。
加入黄米饭
调味拌匀
上桌，干饭咯！
