河粉的做法很多，最出名的就是炒，而炒制又分为干炒和湿炒，两种做法相比，小编更喜欢吃干的。
接下来小编跟您分享干炒牛河的家常做法，希望大家会喜欢。
用料：
河粉，牛肉，绿豆芽，葱，洋葱，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，盐，油。
做法：
河粉小编是买的现成的，一般卖面的店里都有的卖，把河粉粘在一起的撕散。
绿豆芽掐去头尾，葱切小段，洋葱切丝。
牛肉切薄片，用白胡椒粉、料酒、盐、生粉、老抽、生抽腌制10分钟。
牛肉下锅之前加适量的食用油，搅拌均匀。(这一部是为了牛肉下锅易滑散，锁住肉汁。)
锅内倒油，下牛肉滑散。
炒至牛肉7成熟先盛出。(7成熟的牛肉有血水微红。)
倒入洋葱、河粉翻炒均匀。
加老抽、盐上色调味。
倒入刚才炒好的牛肉，翻炒均匀。
最后放入豆芽和葱，炒断生出锅。
小编喜欢吃辣，个人感觉如果再放点小米椒会更好吃。
