芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

记得第一次吃手工芋圆还是在台湾九份,那时天气很冷,一碗热腾腾的芋圆糖水很是窝心。这几天突然又很想吃软糯Q弹的芋圆,刚好家里囤了木薯粉就自己动手做起来吧!还有之前剩下的西米也一起加入豪华甜品系列,哈哈哈O(∩_∩)O ~女生应该对这种甜品毫无抵抗力吧,天气冷了就加入热牛奶变成暖心甜品,夏天热的时候就冰镇一下,变身凉爽冰品,赞不赞

用料

  • 红薯 200g
  • 紫薯 200g
  • 土豆 200g
  • 木薯粉 400g
  • 西米 50g
  • 细砂糖 适量
  • 纯牛奶 适量

做法步骤

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

1、紫薯和土豆洗净削皮切片,上蒸锅蒸,大火烧开后蒸20分钟左右,以筷子能轻松戳进去为准,因为家里有剩下之前煮熟的红薯,所以红薯另外直接热了一下

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

2、这时候可以煮西米,锅里放水大火烧开,放入西米,盖上锅盖

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

3、煮5分钟后,关火焖5分钟,打开看西米的外面一圈已经变透明了一点

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

4、将西米捞出过冷水

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

5、锅内重新烧水,将西米煮5分钟焖5分钟,打开看还是没有完全透明,再捞出来过冷水

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

6、再重复一遍煮、焖、过冷水的步骤,直至西米几乎完全透明

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

7、将蒸熟的红薯紫薯土豆用叉子捣成泥,越细腻越好,再慢慢地少量加入木薯粉

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

8、将第7步的材料揉成光滑不沾手的面团,好吧有点丑,哈哈

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

9、分别取一小块面团,搓成细长条,再用刀切成小段备用,尽量切小一点,撒点木薯粉防沾

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

10、先煮白色和黄色的芋圆,水开后加入芋圆,转中火,分三次加入少许冷水,最后芋圆浮上来就好啦,西米也可以在这里稍微热一下,紫色芋圆因为会把水的颜色变得有点绿所以单独煮

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

11、全部捞出来泡在冷水里

芋圆西米露的做法教程(手工芋圆西米露的做法)

12、纯牛奶热一下,加入芋圆和西米中,喜欢甜的加适量糖

小贴士

1.各材料加入木薯粉揉成团的时候,先加入干粉,觉得很难成团时再加入适量热水,更好成团,而且要用力揉 2.喜欢甜一点口味的,可以在蒸完紫薯和土豆之后就加糖,因为糖加在牛奶里,芋圆本身不加糖还是不太甜的,红薯芋圆的话一般够甜了 3.因为家里之前买的是大西米,所以煮起来比较麻烦,很难熟,大家可以买小西米,稍微煮一下就熟啦

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