今天是腊月二十八，我们两口子自学着炸带鱼。
第一步
把带鱼从冰箱里拿出来解冻。
放入冰箱之前，已经剪去了带鱼头，并且去除了带鱼的内脏，剪成了一段一段的，清洗干净了。
第二步
解冻后，用水冲洗几遍，进行腌制。
放入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、白糖。戴上个一次性手套抓均匀，腌制一个小时。
第三步
把腌制出的水汁倒掉。
然后，我们用了两种方式给鱼身上挂面。
我的方式：是带鱼挂的干面。
在一个平底盘里放一些面粉和淀粉，掺和均匀。把带鱼放到干面上，两面粘上面粉，哆嗦哆嗦多余的面粉，放到一个盘子里备用。
老公的做法：是把面粉搅成面糊，里面打入一个鸡蛋。
把带鱼放到搅和好的面糊中，两面挂上薄薄一层面糊。注意面糊不要太厚。
结果：这两种方式炸出来的带鱼都很好。
第四步
锅中倒入适量的油，烧热。
油热后，放入挂好干面的带鱼或者挂好面糊的带鱼，炸到两面金黄，捞出。
小贴士：
1 带鱼腌制的时候，注意咸度。
2 挂的面糊不要太厚，或者挂干面的时候，必须哆嗦哆嗦多余的面粉，否则，锅中的油会混浊。
3 锅中放入带鱼之前，油必须烧热。
如果油不热放入带鱼，会脱糊的。
炸带鱼是我们一家老少的最爱，再辛苦，不炸其他的，也要炸一些带鱼吃。
回老家给老人带回些带鱼，孩子回上海，给孩子带回些吃。
温馨提示：
油炸食品香脆好吃，偶尔吃点解一解馋是可以的，吃多了对身体不好。
炸带鱼等的时候，因为油烟多，最好全副武装。不仅要穿上围裙，还要戴上卫生帽等护一护头发，戴上口罩，避免吸入油烟，戴上旧手套，避免不小心，油溅到手上。
油温很高，溅到手上会很疼的啊！
