1、日本豆腐带包装从中间一切两半，然后挤出来切片，裹一层玉米淀粉。
2、起锅放油，油稍微多点，两面煎至酥脆，盛出备用。
3、锅里留一点底油，放一小勺豆瓣酱翻炒出红油，加煎好的豆腐轻轻的翻炒均匀，再加一小碗水炖煮。
4、汤汁收的差不多的时候放耗油，轻轻翻炒均匀，撒点葱花就可以出锅了。
1.日本豆腐比较嫩，所以炒菜的时候要全程轻柔一点。 2.豆瓣酱比较咸，一开始不要放太多，味道淡了再调，咸了就不太好了。
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