前几天看到很多小伙伴问在家做酱牛肉，有没有简单快捷的办法，虽然很多人提供的方法也很好，但工序过于复杂，不适合厨房小白，同时很多的朋友表示太怕麻烦，作为在厨房里打杂六年的我，今天给大家提供一个简单酱牛肉的方法，即使没有下厨经验的人也可以轻松上手。
牛肉
大家都知道牛腱子肉最适合酱的烹饪方式，大家买腱子肉回来后不要放到水龙头上冲一下就不管了，最好的处理方式是把肉浸泡在水里，把牛肉上的血水泡出来，再把牛肉捞出过滤掉多余的水分，第一步就处理好了。
酱牛肉
沥干水的牛肉用刀切大块，注意切得时候不要顺着牛肉纹路切，要把长纹路切断，这样牛肉就不会出现嚼不烂不入味的情况了，假如不小心买到老牛肉的话，可以在牛肉表面涂上芥末，炖的时候加点醋，牛肉会更好炖一些。牛肉切好后用酱油 料酒 香叶 姜片和酱肉包腌制一小时，待牛肉腌制时间到了，把牛肉和盆里的料一起倒入锅中，开猛火烧开，再调小火慢炖，炖的过程中千万不要忘记了。
ps:尽量不要使用压力锅，用煤气灶或是土灶慢慢炖才更加的香。
酱牛肉
牛肉炖多久没有硬性要求，只要用筷子一插就进去说明已经可以了，最后把牛肉捞出来放在盆里，要注意的是煮好的牛肉见风容易发黑，等牛肉放凉后第一时间放进冰箱里，不要放在外面吹风。
ps:爱吃牛肉的朋友尽量不要喝白酒的时候吃牛肉，对身体无益。
酱牛肉
酱好的牛肉放在冰箱里，想吃的时候拿出来了一块，用刀切成片，在根据自己的口味调点蘸料，一盘简单又快的荤菜就可以上桌了。
酱牛肉还有很多做法，每一种的做法也大同小异，大家可以选择最适合自己的烹饪方式。好了今天就聊到这里了，如果您也有更简洁的制作酱牛肉的方法，欢迎在评论去分享给大家，让大家也尝尝你的手艺。
