香菇和油菜是绝配，这样做好吃又好看，每次炒一盘，汤汁都不剩
三伏天是一年之中最热的几天，也是很多瓜果蔬菜大丰收的季节，在伏天里，很多蔬菜都是自然成熟，口感好、水分足，价格也相当便宜，所以在这个季节，一定要常吃一些时令的瓜果蔬菜。
香菇和油菜都是现在这个时节的时令菜，不仅价格便宜，而且非常新鲜，每次遇到都会多买上几颗，两种食材搭配炒一炒，不仅卖相绝佳，味道也非常不错，家人都非常喜欢吃，所以隔两天就要吃一次。
香菇是营养价值非常高的一种菌类食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素D，香菇本身带有一种独特的香味，可以使人增进食欲；油菜中含有丰富的维生素和钙质，膳食纤维的含量也非常丰富。香菇和油菜一起搭配，经常食用可以为身体补充钙质、提高免疫力。
三伏天，遇到新鲜的油菜和香菇，记得要买一些哦！下面为大家分享香菇炒油菜的做法，油菜脆爽、香菇软糯，特别好吃。
—【香菇炒油菜】—
准备食材：油菜200克、香菇300克、葱花少许、盐适量、生抽一茶勺、老抽半茶勺、鸡精少许、淀粉少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把油菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净备用。
2、香菇用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉根蒂后切成小块备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入3茶勺清水、1茶勺生抽、半小勺老抽、少许盐和鸡精，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，把清洗干净的油菜下锅焯水，煮至七八分熟捞出，控干水分备用。
5、接着把切好的香菇块下锅焯水，煮至断生后捞出控水。
6、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后下入少许葱花炝锅，然后下入油菜翻炒，加入少许盐调味，把油菜炒至入味后关火。
7、把炒好的油菜整齐地摆在盘中。
8、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入焯过水的香菇块翻炒几下，把提前调好的料汁搅拌一下倒入锅中。
9、把料汁烧至黏稠，使料汁紧紧地包裹在香菇表面后关火。
10、最后把炒好的香菇盛入盘中，这样一道好吃又好看的香菇油菜就做好了。
