绿豆糕最家常的做法，香甜细腻，做法简单，学会不用去外面买了。
炎炎夏日就喜欢吃清凉解暑的东西，最近我就喜欢嚯嚯家里的一袋绿豆。我对绿豆不是一般的喜欢，它可以煮绿豆汤、做绿豆凉糕，还可以做传统的绿豆冰棒。小时候夏天最喜欢吃绿豆冰棒，两毛钱一根的绿豆冰棒清凉又解暑，现在想想都是满满的回忆。
今天绿豆不煮绿豆汤了，做一道清凉解暑的传统绿豆糕，无需去绿豆皮。很多人做绿豆糕喜欢把绿豆皮去掉，去掉绿豆皮做出来的绿豆糕颜色金黄金黄的更漂亮；但是我觉得去绿豆皮比较麻烦，所以今天就不去绿豆皮做绿豆糕，做出来颜色是呈绿色的，而且营养更丰富，口感并不比去了皮的差，现在我把详细的做法分享给大家。
原料
绿豆250克。
调料
白糖50克，纯牛奶60克，蜂蜜20克，黄油30克。
做法
第一步：碗中倒入250克的绿豆，倒入适量的清水没过绿豆，再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上，这样能大大的减少煮绿豆的时间。
第二步：把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里，再倒入绿豆五倍的清水，盖上盖子，把绿豆煮熟煮烂，出锅前把水分收干。
第三步：把煮烂的绿豆倒入料理机里，倒入50克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再倒入60克的纯牛奶，使做出来的绿豆糕有奶香味。
第四步：盖上盖子，把它打成细腻的绿豆泥，多打一会儿，打的越细腻越好。
第五步：把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，倒入20克的蜂蜜，30克的黄油，然后开中小火用铲子不停地搅拌，使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。
第六步：边煮边用铲子不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，十分钟后水分基本炒干，然后继续翻炒。
第七步：把绿豆泥的水分完全炒干，炒至能抱成团即可，全程差不多用了20分钟。
第八步：出锅倒入碗里稍微的放凉，可以用铲子把它扒拉一下，让它散散热。
第九步：不烫手时就可以取一小团绿豆泥，用手把它搓成圆形，一个差不多45克左右。
第十步：然后用模具把它压成饼状，我是用做月饼的模具把它压成模型，你也可以用其它的模具，全部做好即可享受美食了。
这样简单又美味的绿豆糕就做好啦！冰冰凉凉，清凉解暑，口感是沙沙的，是一道不错的甜品小点心，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1我做的是带皮的绿豆糕，如果你要做去皮绿豆糕，可以把绿豆提前浸泡一个晚上，第二天用手搓去皮即可。
2做绿豆糕最好用不粘锅炒成功率高，用铁锅炒容易粘锅。
3有条件的可以包一些枣泥馅或者花生馅再压模，这样做出来的绿豆糕口感更丰富。
