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家常炝土豆丝的做法 ,你知道吗

116次浏览     发布时间:2023-03-04 10:20:23    

炝土豆丝是民间传统名菜。把土豆切成丝,将切好的土豆丝放入清水中,防止土豆生锈变色将土豆丝飞水焯熟。将焯好的土豆丝,用凉水浸凉,加入少许盐,少许味精,少许麻油,可根据个人口味加入少许醋,拌匀即可。其做法简单,营养美味。

呛土豆丝

呛土豆丝的原料:土豆、香菜、大葱、辣椒、油、盐、白醋等。

土豆

先将土豆去皮,香菜洗净备用。

土豆丝

把土豆丝切成细细的丝,一定要均匀,切好之后用清水浸泡,这样是为了去除土豆中的淀粉,红辣椒切成丝,主要是配色用,做菜就要搭配好颜色,葱切成丝,备用。

焯水

锅中加水,大火烧开,将泡好的土豆丝放入锅中焯水2分钟后捞出,过凉水控干备用。

呛土豆丝

将控好水的土豆丝放入盆中,把切好的葱丝、辣椒丝放在上面,过中加油,大火烧热加入花椒、八角,炸香后将花椒、八角捞出。将热油淋在葱丝和辣椒丝上,加入香菜、盐、白醋等调匀即可。

呛土豆丝

将调好的土豆丝放入盘中,淋上适量的香油,这样营养美味的呛土豆丝就做好了。

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