难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 |
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多宝鱼一条 | 姜适量 |
葱一根 | 料酒适量 |
玉米油适量 | 蒸鱼豉油适量 |
盐适量 | 干红辣椒适量 |
1. 多宝鱼洗净,收拾内脏腮部,背部划三刀,好入味,用料酒,盐,姜丝腌制二十分钟。
2. 表面放适量姜片,葱花,入蒸锅,大火蒸十五分钟。
3. 出锅后沥净水分,将姜片葱丝取出。
4. 将干红辣椒剪成段,葱切丝摆在鱼身上,玉米油烧热浇在葱丝上。
5. 趁油锅还热,将蒸鱼豉油兑少量水入油锅加热即可,随即浇在鱼上。
6. 鱼就做好了!嫩滑的鱼肉配上香葱味道,清淡不腻!
小贴士
料酒和姜多放,去除腥味,蒸鱼豉油看个人口味,我是东北的,口味重!放了三勺!
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