| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 |
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| 多宝鱼一条 | 姜适量 |
| 葱一根 | 料酒适量 |
| 玉米油适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 盐适量 | 干红辣椒适量 |
1. 多宝鱼洗净，收拾内脏腮部，背部划三刀，好入味，用料酒，盐，姜丝腌制二十分钟。
2. 表面放适量姜片，葱花，入蒸锅，大火蒸十五分钟。
3. 出锅后沥净水分，将姜片葱丝取出。
4. 将干红辣椒剪成段，葱切丝摆在鱼身上，玉米油烧热浇在葱丝上。
5. 趁油锅还热，将蒸鱼豉油兑少量水入油锅加热即可，随即浇在鱼上。
6. 鱼就做好了！嫩滑的鱼肉配上香葱味道，清淡不腻！
料酒和姜多放，去除腥味，蒸鱼豉油看个人口味，我是东北的，口味重！放了三勺！
