爱吃红烧鱼做不好?那就试试这个红烧鱼的做法和配料,步骤和配方全告诉你

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说到鱼呢,相信很多的朋友都爱吃,因为鱼大多数都是现杀现卖的,不但新鲜还非常的营养。大多数的鱼都有一个共同的特征,蛋白质丰富,肉质鲜美,少骨的鱼多给孩子吃,是非常有利于长身体的,那么鱼要怎么做才好吃呢?相信大多数的朋友都爱吃红烧,但红烧也有很多不同的做法,有些朋友总做不出理想的味道,所以呢,这期的美食教程,天健美食坊就准备拿一条小鱼,把珍藏多年的红烧鱼做法,分享给大家,

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在开始正式制作之前,我们首先需要准备食材如下:2根手指大的皖鱼1条,生姜1块,大蒜1瓣,小葱1根,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉少许

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第一步:将石皖鱼清理干净,去掉鱼鳞,然后再去掉内脏,接着冲洗干净血水,用厨房纸巾吸干水分,再放到菜板上,淋入1汤匙料酒,再用手指涂抹均匀,接着撒上少许食盐,然后再用手指涂抹均匀,放着腌制一会备用!

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第二步:将生姜拍扁,然后剁碎成末,装盘备用,再将大蒜拍扁,剁碎成末,跟生姜放一起,再将小葱切成葱花备用!

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第三步:起锅加油烧热,油温5成热时,将石皖鱼放入锅中,煎至底部焦黄,再翻个面,把另一面也煎至焦黄,然后盛出备用!

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第四步:锅内留底油,放入姜末和蒜末,小火炒香,炒香后放入3汤勺清水,再放入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,再煮开,煮开之后,将煎好的石皖鱼放入锅中,盖上盖子,焖煮2分钟,煮至汤汁所剩不多,再放入3汤匙量的水淀粉,将汤汁煮至浓稠!

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第五步:等汤汁煮至浓稠之后,先将鱼出锅,摆入盘中,再将剩余的汤汁淋到鱼身上,最后撒上葱花即可!

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这样一道简单美味,好吃又下饭的【红烧鱼】就制作完成了,虽然我的鱼有点小,但是加上汤汁我整整吃了2碗饭呢,喜欢这个红烧鱼做法的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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