很多人都喜欢吃牛肉，久吃也不会发胖还能强身健体，营养价值极高，十分适合气虚需要补中益气的人们。
嫩香香的牛腱子肉切片
今天给大家带来的牛肉做法，不是红烧爆炒，而是大家都喜欢的下酒菜-酱牛肉，也是董师傅最喜爱的一款卤菜，所以跟着他学这款酱牛肉一定十分方便，这是他研究的是最简单的酱牛肉方法，成品味道香浓、嫩香无比，十分适合在家做着吃。
最简单的酱牛肉做法：
1、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。
2、把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在凉水里头浸泡2小时。
3、锅里头加上水放上些许姜片烧开，十分钟关火，捞出来，水倒了。
4、锅刷干净后，加入老汤以及放上拍过的姜块，以及酱牛肉大料花椒等多种香料，黄豆酱、生抽一定要多放些，我一般用两三瓶，老抽大概半碗，稍微加点水，也可以不放水，放上一大块多晶冰糖，然后等着熟就行了，肉不要煮的太烂了，不然不好切。煮好了就将牛肉在卤水里面泡着。
酱牛肉成品
5、卤汁放着可以用来泡煮好的熟鸡蛋做卤蛋，也可以选择卤豆皮、卤藕等。搁置一晚上就十分入味。
陕西青鸟餐饮小贴士：
1.老汤一般家里是没有，你可以用猪大骨、鸡架煮成的鲜汤进行代替，但是嫌麻烦的就不要做一步了.
2.腌制后的牛肉，在卤水中就不要加太多盐了，卤水咸味适中即可。
酱牛肉配料汁更美味i
酱牛肉的简单做法就到这里，放凉后切片的牛肉配上川味的红油，调料汁，味道真美啊，不一会儿就能咥完一盘子。酱牛肉的好吃，就是不放酱汁也十分入味。嘴馋的亲可以试着在家做一下。
