教你一招,土豆烧排骨的做法 做出的排骨烧土豆越吃越香

教你一招,土豆烧排骨的做法 做出的排骨烧土豆越吃越香

这道菜是家常菜肴中很美味的一道,制作起来并不繁琐,关键是处理好排骨,多些耐心炖煮,让排骨软烂入味,非常下饭。

用料

  • 排骨 500g
  • 土豆 1个
  • 葱段 半根
  • 姜 6片
  • 八角 适量
  • 香叶 几片
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 蒜 几瓣
  • 花椒 少许

做法步骤

教你一招,土豆烧排骨的做法 做出的排骨烧土豆越吃越香

1、排骨放干净的盆中,清洗好沥干水备用

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2、锅中放入适量清水,再放入排骨、葱、姜片焯熟

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3、排骨捞出放盆中,清洗干净、沥干水分备用

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4、锅中放入适量的油

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5、排骨沥干水分,整齐摆放到锅中

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6、煎至两面金黄微焦即可

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7、土豆削皮切成小块备用

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8、用煎制排骨的油把土豆煎熟

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9、煎制四面金黄,微焦即可

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10、准备葱段、姜片、蒜瓣,再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮,有条件的可以加几根藏红花,有助于活血化淤

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11、料酒、生抽、蚝油加清水,调好炖排骨的料汁

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12、把准备好的配料全部倒入锅中

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13、把排骨放入锅中,开火炒入味

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14、再倒入配好的料汁,翻炒均匀入味

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15、导入适量清水慢火煮,我加了大概四五次清水,排骨软烂入味

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16、排骨熟了之后,加入土豆块继续炖煮

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17、大火收汁

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18、放入盘中

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19、撒上芝麻和葱花,美味的炖排骨就好了,超级好吃!

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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