想喝米酒不用再买了，只需简单3步，就能在家做出香甜醇美的米酒。在湖北，米酒是很多人一年四季都爱喝的饮品，特别是吃早餐时，喝上一碗热气腾腾的米酒，整天的工作都会更有激情！虽然米酒是老祖宗留下的宝贝，但是现在很多人都不会做米酒，更多的人都会在超市买米酒，其实自己在家做的米酒味道会更醇美一些，而且自己在家做也更实惠些，3元钱就能在家做一大盆，够一家人喝上一两天都是没有问题的。
正宗孝感米酒
米酒不仅好喝，而且米酒中的营养物质特别丰富，米酒中含有丰富的氨基酸、果糖、维生素、铁等等营养物质，在冬天，丰富的氨基酸、果糖能给人体提供充足的能量，维生素、铁可以促进增强人体的免疫力，所以在冬天，适当的多喝一些米酒，能使我们手脚不冰冷，小孩常喝米酒，能使体质更好呢！今天胡师傅就把正宗湖北孝感的米酒做法分享给大家，只需简单3步，就能在家做出香甜醇美的米酒，学会后，以后想喝米酒再也不买了。
【原材料准备】：新鲜糯米300克、甜酒曲3克、凉白开50ml。
【孝感米酒的做法】：
第一步：首先将糯米放入到清水中浸泡10小时左右，直到将糯米完全泡胀即可，然后将糯米放入到蒸锅中，大火蒸12分钟左右即可起锅。
第二步：将蒸好的糯米放入到碗中，同时将凉白开放入到糯米中，搅拌均匀后，放置2-3分钟，直到糯米的温度和我们体温接近即可。
第三步：将酒曲放入到糯米中，搅拌均匀后，将糯米按压紧实，然后在米团的中间挖一个洞，接着用保鲜膜将碗包好，最后用大棉袄将碗包裹住，冬天耐心等待60小时，夏天等待48小时即可食用！
【做米酒的诀窍】
1、做米酒时，糯米一定要泡胀，而且搅拌糯米时还需要加适量的凉白开，这样糯米发酵就有充足的水分，就不会导致糯米出现夹生的情况。
2、做米酒时，除了需要糯米、酒曲、凉白开，其他的任何物质都不需要，千万不能加糖，因为米酒发酵时就会产生大量的葡萄糖、多糖等等糖类物质，如果在加糖，会导致做好的米酒喝着非常腻口！
3、做米酒时，全程都不可以沾生水或者油，如果沾了这2种物质，建议大家重新做，不然做出来的米酒会有黄色霉菌的！
米酒
想喝米酒不用再买了，只需简单3步，就能在家做出香甜醇美的米酒。大家看完后，是不是觉得米酒的做法很简单，其实只要大家用心按照我的方法做，人人都可一次做出香甜醇美的米酒。最近天气比较冷，大家可以将米酒放入到棉袄中时，然后在棉袄中放一个热水袋，这样可以加快米酒发酵的速率！
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