昨天买的馒头，今天吃的时候发现已经干的不成样子了，放锅里加热一下，还是干的嚼不懂，扔了吧怪可惜的，今天我们就用这些剩馒头做一道家常菜“黄金肉丸”即可做菜，也可做家常小零食。
下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄金肉丸】
1.取头一天剩下的老面馒头一个，削去皮，切成薄片，再切成细丝，最后切成绿豆大小的颗粒，注意，不是完全碎掉，是绿豆大小的颗粒，然后置于盆中备用。
2.取猪瘦肉或者里脊肉一块，先切成片，片切丝，然后再剁成肉馅。
3.肉馅内加入食盐，味精，胡椒粉，十三香，半个鸡蛋清，快速摔打上劲抓匀，然后加入淀粉，清水，再次摔打上劲抓匀。
4.下面，我们开始团丸子，把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子放在蛋清中，沾满蛋清。
把丸子埋在馒头颗粒中，轻轻握一下丸子，让馒头颗料牢牢沾在丸子上，然后置于盘子上，等待炸制。
5.油烧6成热，也就是微微冒烟的时候，放入团好的丸子，开中火，或者小火，慢慢的把丸子炸成金黄捞出。
6.这次炸丸子，主要是介绍外面的黄金颗粒怎么做出来的，至于肉馅怎么调，可以自已发挥，里面可以再加一些蚝油，老抽，等等，调成自已喜欢的味道。
好了这道简单又美味的家常小丸子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
