猪蹄的营养不用多说,光是那浓浓的骨胶原，就深得广大女性青睐。不仅入口软糯美味，还有美容养颜的功效，可谓是食补两不误。
今天，就用猪蹄给大家做一道美食——黄豆焖猪蹄。这道菜富含丰富的胶原蛋白，经常吃皮肤水嫩有弹性，而且是产妇不可或缺的催奶神器，简直是为女性量身定做。
【黄豆焖猪蹄】
1.准备食材：
黄豆100克，放在盆中加入清水浸泡。
准备小葱一把，生姜一块切成姜片。
盆中放入八角3粒、香叶2克、青花椒1克、干辣椒2克备用。
猪蹄500克，切成小块。
洗净的香菜一把，放入清水中浸泡。
4.猪蹄焯水：
锅内烧水，凉水放入猪蹄；凉水放入猪蹄、很容易煮出猪蹄中的血水和杂质。倒入料酒6克，料酒能很好的减少猪蹄的腥味。水烧开以后，倒出猪蹄，用凉水快速冲洗以后，控水备用。
5.烹饪装盘：
锅内烧油、开小火，放入白糖30克，白糖慢慢融化变色、炒至焦黄色；糖汁起密集的小泡时，放入猪蹄、快速翻炒给猪蹄上色。
然后放入准备好的大料、继续翻炒；加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄；再放入小葱和姜片，倒入料酒8克去腥、生抽5克、蚝油4克增鲜，盖上锅盖开小火炖30分钟。
30分钟以后，捞出小葱、生姜和其他的大料不要；放入黄豆，再用小火炖一个小时。
一个小时以后，汤汁已经收浓，猪蹄和黄豆炖的软香稀烂，这个时候就可出以锅装盘，最后撒上香菜即可出锅装盘。
好了，这道肥而不腻的焖猪蹄就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
