人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。一个人的快手餐，疙瘩汤最合适不过啦。唯一有一点儿“技术含量”就是调面疙瘩，今天分享一个做面疙瘩的小窍门，这样做出来的面疙瘩大小均匀，粒粒分明，即使毫无厨艺，也能轻松搞定。
食材：西红柿、鸡蛋、面粉、菠菜
调料：油、、小葱、姜、盐、胡椒、
制作步骤：
1.准备2个西红柿，清洗干净后打上十字花刀，用开水烫一下，撕去外皮，把西红柿切成小丁。菠菜清洗干净后切碎，小葱切葱花，姜切姜末。
2.空碗中加入150克面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再少量多次的加入清水，边加边水搅拌，直至面粉成浓稠的面糊就可以了。这样做出来的疙瘩大小均匀，煮起来也熟的比较快。
3.小碗中打入一颗鸡蛋，打散备用。
4.把锅烧热，加入食用油，放入葱花，姜末炒香，倒入西红柿炒烂，炒出西红柿里面的汁，这样才能使西红柿营养更好的融入汤中，而且汤喝起来味道更美味。
5.炒出西红柿汁水后，加入清水，再加入一勺食用盐和适量的胡椒粉就可以了。水开以后转小火，准备一把粗孔的漏勺，把面糊倒入漏勺中，用勺子按压面糊，这样挤出来的疙瘩才能大小经匀一致，粒粒分明，而且能保证成熟度一样。
6.疙瘩全部下完以后，开锅再煮1分钟左右，放入切好的菠菜，待菠菜煮熟以后，加入鸡蛋液，最后淋入香油，搅拌一下就可以出锅了。
