韭菜最经典的吃法，必须是包饺子，在调馅儿的时候，一定要放些蚝油，闻着鲜，吃起来更香，每个人的做法不同，有人调馅喜欢加鸡蛋，有人喜欢加虾仁，今天我们加了油条，油条可以吸附韭菜中多余的水分，口感非常好，大人孩子都爱吃。
韭菜中的膳食纤维含量特别高，进入我们的肠道之后，可以吸收很多的水分，促进肠道蠕动的速度，平常要多吃韭菜，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
【主料】韭菜、面粉
【配料】鸡蛋、油条
【调味】盐、蚝油、食用油
1、准备新鲜的韭菜一把，早晨刚买的两根油条，两颗鸡蛋。
2、准备300克面粉，打入1个鸡蛋，这样做可以增加面粉的筋性，面团更柔软，凉了也不会变硬。
3、准备适量温水，边倒边搅拌，搅到没有干面粉，呈大面絮状。
4、揉成软硬适中的面团，盖一层保鲜膜，醒发20分钟。
5、韭菜清洗干净，控干水分，如果韭菜较老，记得去掉1厘米，切成碎末备用。
6、把油条中间断开，切成碎丁备用。
7、两颗鸡蛋，搅成鸡蛋液，加入半勺盐，小火煎成鸡蛋碎。
8、把韭菜、油条和鸡蛋碎搅在一起，加入1勺食盐，1勺蚝油，适量十三香，淋入食用油，搅拌均匀，无需添加其他，馅料就做好了。
9、把面团揉几下，搓成长条，用快刀分成大小均匀的剂子。
10、用掌心正反按扁一下，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
11、取一个饺子皮，舀入馅料，把口收紧捏实，防止露陷。
12、水开后下入饺子，一次不要太多，水沸腾后有助于搅拌，用铲子擦着锅底，等饺子上浮以后，加半碗凉水，重复三次即可。
13、出锅装盘，非常的鲜嫩多汁，好吃不油腻，再配一碟蘸料，一次3盘不够吃。
韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
