一次偶然的机会，在重庆结识了一位内蒙古姑娘，因为住在同一酒店，而且和她很聊得来，她是在南方出生的，小时候随父母迁往内蒙古，后来就在那里成家立业了，嫁的夫家是北方汉族人。
她说她婆婆做的饼特别好吃，做为南方的我，在做面食这块不是很熟练，于是我就请教了她怎么做，她就告诉我不用酵母不用泡打粉做出来的饼最好吃，而且放凉了也不会发硬，她告诉了我几种做饼的方法，今天暂且分享这一种，我家几个小孩真的一次吃了十八个。
下面就来看看是怎么做的吧！
[准备的食材]
面粉500克，开水325克，花生油40克，白糖30克，盐4克，白芝麻适量
[制作步骤]
1.500克面粉中加30克白糖、4克盐搅拌均匀，加325克开水用筷子搅拌匀，加40克花生油下手揉成光滑的面团
2.准备两个小碗，分别加少量面粉，一个面粉碗中加入食用油调成油酥，另一个碗中加白糖，放少量水搅拌均匀做成糖馅
3.把揉好的面团切成3个等份们面团，再次揉光滑
4.取一个面团用擀面杖擀成薄饼，刷上一层油酥
5.从一边滚成长条
6.切成50克左右的剂子
7.包上糖馅，像包包子一样包起来，收口之后口子朝下放置10分钟
8.取一个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，刷上一层清水
9.撒上白芝麻，用擀面杖轻轻压紧芝麻使它不容易掉
10.开小火热锅，刷一层油，把饼胚放入锅中，盖上盖子慢熔2分钟，开盖，翻面煎至金黄色
这样烫面小酥饼就做好了，很香很好吃，放凉了之后也不会硬
夏沫小贴士:
①普通面粉中加少量盐，可以增加筋度
②和面用开水和的，放凉了之后也不会发硬
③不是电饼铛烙饼，用的锅子烙饼要用不粘锅，其它的如铁锅很容易糊而且中间也很难烙熟
④把饼胚放锅里，开最小火，盖上锅盖烙2分钟，中间部分很容易熟，翻面之后就不用盖盖子了
