美味的红烧冻豆腐，今天做了一盘红烧豆腐。味道非常的美味。
冻豆腐就是把新鲜的豆腐，冰冻之后再化开。豆腐的表面会出现很多的孔，这样的豆腐就是冻豆腐。冻豆腐比正常的豆腐更加松软，也更容易入味。所以用冻豆腐做菜是非常美味的。
豆腐中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，对身体非常的好，并且冻豆腐的味道也很不错，闻着有一股豆香味，非常美味。
准备材料：这道菜不需要什么太多的材料，主要的材料就是冻豆腐，还有大头菜。没有大头菜也可以放其他的蔬菜。
调味料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒粒、白糖。
制作过程：先把冻豆腐缓开，最好的方法是放微波炉里面给它解冻，用微波炉进行解冻的冻豆腐，不容易糊。如果豆腐糊了会有一股糊味，非常的影响食欲。
锅里放一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒、白糖、花椒爆香。
炒出香味之后，放一些水，再加点生抽酱油提鲜。然后把冻豆腐放进去炖十分钟。等冻豆腐入味了，把切好的青菜放进去，加点老抽调色。就可以出锅了。
这样红烧冻豆腐就做好了。吃起来的味道是麻辣鲜香，并且有回甘，非常的美味。不放白糖也可以放冰糖。
