海蜇丝脆脆的，酸酸甜甜的，我一直就喜欢这种口感，所以每隔一段时间，我就会做一些凉拌海蜇丝尝尝。
刚刚就买了一份海蜇丝回来，准备做凉拌海蜇丝吃。
海蜇丝是什么？
就是用海蜇皮切成的丝，一般是用新鲜的沙蜇脱矾后再切成丝，然后脱水加盐而成。
购买海蜇丝也是有说法的，不是越白的越好。
据说海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间长短。
好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。
长的看起来好看，硬度是指足够老盐的，干度是脱水时间越长越干。
这三方面有了保证，海蜇丝就好吃。
加工后的产品，伞部被称为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，海蜇皮要比海蜇头更受欢迎。
不过，我知道为什么，还是比较喜欢吃海蜇头，也许是觉得性价比比较高吧。
直接从市场上买回来的海蜇丝是需要用开水烫的，但不能烫时间长了，只要把水烧开，关火，然后把泡洗好 的海蜇丝放进去烫一下，就可以捞出来放冷水里了，然后再进行下一步的处理。
当然，如果对自己挑选和处理海蜇丝的水平没有一定的把握，那么还是建议你直接选购已经处理好的海蜇丝。
因为这样的海蜇丝拿回来开袋后，用清水清洗几遍然后再和黄瓜芹菜胡萝卜白菜等青菜一起凉拌，再加上已经配好的调料就可以吃了。
这里需要注意的是，虽然包装上写着开袋即食，但不是经过 自己的手亲自清洗的海蜇丝，总会有些不放心的，所以还是清洗一下比较好。
还有就是，如果用包装里自带的料汁来拌拌海蜇丝还是很充足的，但是如果还想加入一些蔬菜，就需要自己再准备一些调料做成料汁。
海蜇丝的做法，主要以凉拌为主，最常见的做法就是凉拌海蜇丝。
做出来的海蜇丝是酸酸甜甜的，脆爽可口的。
一起来看看我的做法吧。
我用的是黄瓜胡萝卜和白菜作为配菜，当然，也可以根据自己的喜欢进行 调换，这并不是一成不变的。
用料：
海蜇丝 200克，黄瓜 1小根，胡萝卜半根，白菜芯少许。
配料:
盐 、糖 、橄榄油 、米醋 、生抽 、白胡椒粉、鸡精 等。
做法：
1.将黄瓜，白菜芯，胡萝卜分别切成丝备用。
2.将海蜇丝从袋子里倒出来，用清水洗净，然后控一下水分。
3.然后把洗净的海蜇丝放入米醋里。
4.把调料混合一起做料汁。
5.把白菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀。
6.将海蜇丝从原醋中拿出来，放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀。
7.最后将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可。
这样做出来的海蜇丝吃起来味道实在不错呢。
