剁椒鱼头是一道非常著名的传统湘菜，火辣辣的剁椒覆盖在白嫩的鱼肉上，再往上淋上热气腾腾的香油，鲜、辣、香的滋味瞬间充斥在你的心头~ 今天就给大家分享这道鲜辣可口的剁椒鱼头，一点儿都不腥，从此让你爱上吃鱼头~
用料
- 鱼头 1个
- 剁椒 80克
- 蒸鱼豉油 15克
- 葱花 适量
- 油 适量
- 米酒 15克
- 姜片 5片
做法步骤
1、鱼头洗净破开放在盘子里，淋上米酒和姜片腌制去腥
2、压力锅胆放入适量热水，将鱼头放入APIX压力锅内
3、启动APIX压力锅的蒸煮键，时间设定15分钟，8分钟后取出鱼头倒掉汁水
4、剁椒和蒸鱼豉油混合铺上鱼头，继续蒸7分钟，取出放入葱花，浇热油即可上桌
5、口感鲜嫩无比哇~
6、成品
7、成品
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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