糖醋咕噜肉对于喜欢酸甜口味的人来说，可谓是人间难得的美味之一了，酸酸甜甜，酥香可口，油而不腻，咬一口酥爽，吃一口酸甜，既可以下饭吃，也可以搭配青菜当饭吃。不仅好吃，而且还挡饿，对于很多不吃肥肉的女生来说，这道菜也是百吃不厌的。话不多说，那酸酸甜甜的糖醋咕噜肉到底是怎样做的呢？怎样做好吃美味呢？

糖醋咕噜肉做法5步走

第一步 清洗肥肉

直接对着水龙头反复冲洗几遍即可。

第二步 切块焯水

将洗干净的肥肉切成条状，然后再横切成小块状；锅中加入清水，加入少许食盐，把水烧开后，将备好的肉块倒进去，焯水2-3分钟捞出用冷水冰泡2遍，再次捞出备用。

第三步 调制面糊

将盆中倒入适量面粉，红薯粉少许，生抽少许、生油一勺、适量清水，用筷子朝一个方向搅拌2分钟，成絮状即可。然后将备好的肥肉快放调好面糊中，搅拌均匀备用。

第四步 炸咕噜肉

锅中加油加热至5成热，然后将备好的咕噜肉倒进油中小火炸至周身色泽金黄捞起备用。

第五步 调汁上色

锅中加入少许清水，加入白糖、食盐、白醋少许、番茄酱适量，一起搅拌均匀，待水烧开，将调制面糊加入一点水倒入汤汁中勾芡，这时锅中汤汁色泽红润、粘稠，将炸好的咕噜肉倒进锅中翻炒均匀，使咕噜肉周身上色均匀即可。

备注：这一步也可以加入少许青椒块、洋葱或者菠萝片一起丰富这道菜品，使之更加美观，看起来也没那么油腻。

第六步 出锅盛盘

出锅洒一些白芝麻装饰，使看起来美观更有食欲，装盘即可食用。

总之，通过以上六个步骤，一道美味的咕噜肉就做成了。值得提醒的是调制面糊和调汁上色这两步十分关键，决定你做出来的成品是否美观、美味、可口，做的时候，一定要注意。