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牛肉火锅的做法,掌握关键的几步,一大锅都不够吃!收藏了

121次浏览     发布时间:2023-05-19 14:30:35    

如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超级满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅,要的就是这个劲儿~

主料

牛肉1000克,白萝卜500克,香菇200克

辅料

小红辣椒5克,香菜10克,姜10克,蒜15克,干红辣椒5克

配料

八角2个,豆瓣酱20克,味极鲜酱油10毫升,盐8克,白糖5克,料酒5克,食用油20毫升,干辣椒面5克,白芝麻5克,水1000毫升

牛肉火锅的做法步骤

1、准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

小窍门

1、豆瓣酱有盐,在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。

2、如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。

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