【食材】茄子一根
【调料】熟白芝麻，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，芝麻油
【做法】
【步骤1】将茄子洗净，去皮；去掉茄子根部，将茄子切成大小0.5×0.5的丝状。
【步骤2】将切好的茄丝放入碗中，均匀撒上两勺盐，搅拌均匀，腌制一个小时。
【步骤3】将腌制好的切丝捞出，放入清水中清洗干净，捞出拎干水分，放入碗中。
【步骤4】调制酱料：在碗中倒入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，放入半勺白糖、半勺盐，搅拌均匀后。
【步骤5】将调制好的酱料倒入茄丝碗中，搅拌均匀，撒上些许白芝麻，淋上些许芝麻油，即可食用。
