看了中餐厅后突然很想吃豆瓣鸡，于是自己动起手来啦
1、准备一个大鸡腿
2、鸡腿肉洗净去骨去皮切成小块
3、洗净的鸡腿肉沥干水分，放入一勺盐，一勺糖，二勺料酒，胡椒粉，适量酱油抓匀，腌制10分钟
4、把部分鸡肉放入用鸡蛋和淀粉调成的糊中
5、锅里倒入适量的油，大火把油烧热，把筷子插入油锅看到起泡泡就可以了，然后把裹了鸡蛋糊的鸡腿肉一起放进去，保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了
6、炸好的鸡腿肉捞出控油
7、准备好葱姜蒜
8、炒锅热油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
9、加入二勺豆瓣酱炒出红油
10、把炸好的鸡肉放进去翻炒片刻就可以出锅了
11、成品
12、成品
13、成品
这道菜腌制的时候放了盐和酱油，炒的时候又放了豆瓣酱，所以不需要放盐了 口感想脆一点的可以炸两遍
