把芥菜清理干净。
加一锅水，加入很多老抽，葱段，花椒，八角，一大勺食盐，烧开后转小火炖40分钟左右，直到把它炖烂为止，炖烂就可以出锅了。
锅里如果还有汤汁的话再浸泡一天，更容易入味上色。
最后把它晾干就行，这就是晾晒后的老芥菜疙瘩，直接啃着吃或者切成片或丝用油调一下都非常的好吃。
