准备食材：鸡蛋，鲜虾，秋葵，食用盐，食用油，胡椒粉，酱油。
第一步：首先，我们把鲜虾去掉虾头，然后再把虾壳去掉，接着用牙签把鲜虾里面的虾线去掉，接着放入干净的水中，清洗干净沥干水分之后，放在碗中备用，然后我们把秋葵清洗干净，再切成小块放在碗中备用。
第二步：我们在装有虾仁的碗中，可以加入适量的食用油，食用盐，胡椒粉，然后用手抓拌均匀之后，把虾仁放置一旁腌制备用，这样腌制过的虾仁吃起来会更加的鲜嫩，而且更加的入味。
第二步：我们准备一个小碗，在碗中打入三个鸡蛋，然后在碗中加入少许食用盐，300毫升左右的清水，然后我们用筷子将鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液搅拌好之后，我们将鸡蛋液过滤一下，把搅拌出来的气泡可以过滤掉，只有这样蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑爽口。
第三步：锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，我们在锅中放入蒸架，然后把装有鸡蛋液的碗放入锅中，我们可以在装有鸡蛋液的碗中，盖上保鲜膜，并且用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔，然后我们再把锅盖盖上，用大火去蒸8分钟左右。
第四步：等锅中的鸡蛋蒸好之后，我们把装有鸡蛋羹的碗拿出来，然后把腌制好的虾仁放入碗中，然后把鸡蛋羹放入锅中，然后继续用大火蒸10分钟左右，煮好之后就可以把火关掉了，最后，我们再淋上一小勺食用油和适量的酱油就可以开吃了。
