菜名：松茸蛋花汤。
用时：15分钟。
用料：（牛佤）冻干松茸菌，鸡蛋，番茄，淀粉，食盐。
1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，切丁备用。
2、把番茄洗净切丁，备用。
3、把鸡蛋打散，勾芡水淀粉，备用。
4、把醒开切丁的（牛佤）冻干松茸菌放入鸡蛋液中，拌匀。
5、将适量清水入汤锅，放入番茄，煮开。
6、将水淀粉倒入汤锅中，同时搅拌。
7、将鸡蛋液倒入汤锅中，同时搅拌。
8、添入适量食盐，香油，撒上适量香葱，即可享用。
贴士：
1、醒开（牛佤）冻干松茸菌的水，不宜倒掉，可以用作底汤。
2、打鸡蛋液时，可以将蛋白和蛋黄分离打散，依次倒入汤锅打蛋花时，会更漂亮。
