教你在家做面包，不用面粉不用油，做法简单一次成功，儿子的最爱。这段特殊时期，大家都呆在家里不能外出，于是我就在家开始研究一些美食，正巧我家孩子这几天闹着想要吃面包，我就自己在家试着做出了这款面包，这个杂粮面包是我家孩子的最爱，面包刚一出锅，香味飘的家里哪都是的，孩子他爸都抢着跟孩子吃。这道杂粮面包制作的主要食材，都是可以在一些日常食材，不用面粉也不用油，制作方法简单易学。快来一起了解一下，这道美食的制作方法吧！
By 海之韵美食记
配料：
多谷面包粉 250克、细砂糖 20克、精盐 3克、酵母(干) 3克、黄油 15克、水 168克、芝麻 5克、南瓜子仁 20克、核桃 2个
烹饪步骤：
1.把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，建议用冰水，在空调房下操作，这样可以防止和好的面团面温太高。
2.把面包桶放入到面包机里，选择和面10分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同
3.在和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，揉至扩展阶段即可
4.面团和好后，把面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜，静置30分钟
5.把静置好的面团轻压排气，把小气泡捏破，面团分成5等份并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
6.松驰好的面团重新再压扁，滚圆，放在烤盘上
7.把面包胚放入到烤箱，用发酵档35度，发酵至两倍大，烤箱内需要放置一碗热水，保持一定的湿度
8.在发酵好的面包胚喷水，把南瓜子仁、核桃和芝麻粘在表面
9.放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱，烘烤15-20分钟。实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定
烹饪小贴士：
选购技巧看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
