很多人怕麻烦,不愿做肘子，其实挺简单的。这次我买了两个肘子，做成凉拌的，随吃随拌。经过凉拌的肘子，香而不腻，口感软烂中还有点肉的筋道嚼劲，用麻辣油调味，更是把肉的油腻感去了个净光，吃起来非常好吃解馋，这道肘子做法特别简单，零厨艺也可以轻松搞定。把两个肘子去骨后分成了四块，半块就就能拌一盘，两个肘子能让你过足瘾哦~
做法：
带骨的猪前肘，去骨后一个分成了两块，凉水入锅焯烫去除血沫后，凉水冲洗干净表面浮沫，凉水冲洗煮好的皮会筋道些，口感好。把肉皮表面的猪毛弄干净，再度清洗干净；
备好煮肉料：八角2，花椒30粒左右，肉桂2段，香叶4片，酱一块；
锅中水烧开，放入煮肉料；
大火煮开后转小火煮一小时。
煮好的肘子捞出晾凉，然后切片；
放洋葱和大葱丝和盐；
加醋，醋要多一点，可以去腥除腻；
加生抽提鲜；
倒入麻辣油提味；
拌均匀；
装盘上桌享用吧~~
小贴士：
1.煮肘子的时候一定要用小火，这样煮出来的肘子才软烂而不柴。
2.肘子一次煮的多，一盘菜只要一小块即可。
