【炸汤圆】
我们需要准备的食材：汤圆、面包糠
步骤一：准备好适量的汤圆，汤圆可以是自己包的，也可以是买的冻汤圆，如果是冻汤圆也不需要解冻，都可以直接烹饪。在这里的直接烹饪可不是直接下锅炸，因为直接下锅炸会让汤圆形成“外热里冷”的状态，很容易让汤圆涨开，从而形成爆裂，影响口感，正确的做法应该是先把汤圆煮熟，然后再进行油炸。
步骤二：在锅中加入适量的清水，开火烧水，水不要烧开，不要用开水或者温度高的水煮汤圆，也不要用冷水煮汤圆，应该要用温水，也就是水中冒密集小泡泡的时候下锅，这个时候煮是最好的时机。汤圆下锅之后，用铲子轻轻推动一下，让它们散开，等到汤圆煮地飘起来了就煮好了，把煮好的汤圆盛在碗中晾凉备用。
步骤三：等到汤圆表面不烫手的时候就能进行下一步了，在碗中加入适量的面包糠，然后把汤圆放进面包糠中，让汤圆均匀的裹上面包糠，裹好之后轻轻地压一下，让面包糠粘的更加紧实，等到所有汤圆都裹好之后装在盘中备用。
步骤四：在锅中加入适量的油，把油烧至用筷子插入有密集的小泡泡，然后把备好的汤圆倒进油锅中，开小火慢慢炸，在炸的过程中要用铲子轻轻按着汤圆不停滚动，这样能让汤圆受热更加均匀。大家在炸的时候也要注意，油温不要太高，不然容易炸糊，容易爆裂。
知识总结：
* 在炸汤圆的时候，汤圆不要直接下锅炸，要先煮熟再下锅，这样能减少汤圆爆裂的几率。
* 在汤圆的表面裹上面包糠，不仅能让汤圆口感更酥香，还能避免汤圆粘连在一起，建议大家裹上面包糠。
* 在炸汤圆的过程中，全程开小火慢炸，火太大会把汤圆炸糊，还会爆裂，所以火候非常重要。
