柠檬泡椒凤爪,一直是我们家的钟爱,每到这个季节,是必须做的爽口凉菜。
准备的材料有：鸡爪500g、泡椒10个、小米椒2个、醋10g、酱油100g、洋葱半个、白糖10g、柠檬4片、生姜一个、大蒜8瓣、料酒20g、花椒8颗、蚝油10g
做法是先把鸡爪指甲剪掉,然后斜切鸡爪。放进冷水锅开火煮,放料酒和姜片去腥,水开后撇去浮沫,煮鸡爪的时候调制酱汁,需要四片柠檬片，大蒜切碎若干,姜丝若干,洋葱切4分之一，小米辣切小丁，放入多一些的酱油，加入香油,一些白醋,和一点白糖，搅拌均匀，放一边备用。鸡爪煮开了以后再煮三分钟左右，煮熟后，捞起来，放入冰水浸泡一会儿，捞出鸡爪，把调制好的酱汁放进去搅拌均匀，就可以装瓶冷藏三个小时！
