主料：冰冻耗儿鱼五只
辅料：豆瓣酱（自家特制）、泡椒、泡姜、泡青菜头（可用泡萝卜）、青花椒、大蒜、白糖、生抽、鸡精、大葱、料酒
耗儿鱼用料酒姜丝腌制备用。
泡椒、大蒜切好装盘备用，泡姜和青菜头切丝备用（泡菜都是自家泡菜坛里的，泡菜坛子可是我和我爸的命啊，哈哈，做菜百搭呀百搭，我们家的盐水用的是啤酒，口感味道完美）。
大葱切段。
自制豆瓣酱。
第一步：锅里放油烧热加入一勺白糖炒化
第二步：放入豆瓣酱与青花椒炒炒出香味
第三步：倒入大蒜、泡椒泡姜泡菜爆炒
第四步：加入适量的生抽
第五步：倒入凉白开待烧开
第六步：汤汁烧开放入事先腌好的耗儿鱼，后改中火慢煮
第七步：煮个10分钟左右就好了（耗儿鱼大只的话要多煮些时间），最后加入大葱段和鸡精
