锅内倒入清水，水必须是凉水，最好是矿泉水，自来水含氯，最好不用自来水，把羊肉放入水中，刚好没过肉就行，用文火煮25分钟，撒盐，再煮2分钟，出锅即可。
千万不能先放盐，会肉发死发硬。没有吃完的肉，不能单独存放，最好放在肉汤中存放，下次吃的时候就像新煮的肉。
特别提示，什么调料都不放。
