一、蒜蓉粉丝蒸虾
海虾｜10只
粉丝｜60g
蒜｜适量
海味酱油｜适量
油｜少许
葱｜适量
做法：
1、先将蒜切成末。
2、粉丝用温水浸泡后，用水煮软捞出沥干。
3、海虾去掉头，从腹部切块至背部，但虾背壳不要切断。
4、去掉虾线，用刀从背部划几刀，以免蒸时打卷。
5、粉丝放底部，虾平铺放在粉丝上。
6、锅中热油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄出香味。
7、炒好的蒜末淋在虾和粉丝上，然后淋上两勺鲜味酱油。
8、大火蒸开，5分钟后关火。
9、最后撒上葱花即可。
二、虾仁蒸蛋
鸡蛋｜2个
鲜虾｜5只
料酒｜1勺
酱油｜2勺
食用油｜适量
盐｜适量
做法：
1、打两个鸡蛋打散在碗里，加少许盐和1勺料酒搅拌均匀。
2、加少许温水搅拌，比例1:1-1:1.5之间~
3、鸡蛋液过滤两次。
4、有小气泡，先放置5分钟等气泡没有了或去掉。
5、盖上保鲜膜（有盖子用盖子），锅中水烧开，蒸15分钟至蛋液凝固。
6、鲜虾去掉虾肠，取出虾仁，加适量盐腌制。
7、蛋液凝固后，去掉保鲜膜，摆上虾仁再蒸5分钟。
8、蒸好后淋上酱油、香油。
9、最后放入香菜做装饰即可。
三、清蒸鲍鱼
鲍鱼｜5个
料酒｜1勺
生抽｜2勺
生姜｜适量
蒜｜适量
白糖｜少许
油｜适量
盐｜适量
做法：
1、刚买回来的鲍鱼，用清水泡5分钟。
2、拿一个小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里敲开，取出鲍鱼肉，去除内脏洗净。
3、鲍鱼肉表面画十字刀，用料酒、盐腌制。
4、葱姜切末，洒在鲍鱼上，然后淋上生抽。
5、蒸锅烧开，姜鲍鱼放入蒸锅里，蒸5分钟。
6、蒸好后取出鲍鱼，锅内烧热放油，加糖，熬出糖色，放入葱花爆香。
7、用勺子，给每一个鲍鱼淋上油即可
8、最后还可以撒上一点葱花。
四、粉蒸排骨
排骨｜500g
蒸肉米粉｜200g
老抽｜2勺
生抽｜2勺
红辣椒｜3个
生菜｜5片
糖｜少许
鸡粉｜少许
白胡椒粉｜适量
葱姜｜适量
做法：
1、排骨温水洗净，捞出沥干。
2、倒入生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、鸡精粉、葱姜等调味。
3、用手抓排骨按摩，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时。
4、盘子中放入蒸肉米粉，腌制好的排骨在蒸米粉中裹一圈，让排骨均匀的粘上蒸米粉。
5、锅中放水烧开，把裹好的排骨放入蒸锅里，蒸1个小时。
6、蒸好的排骨酥烂好吃。
7、盘子里放入5片生菜，排骨放在生菜上即可，粉蒸排骨鲜香可口，非常好吃~
五、蒜蓉西兰花
西兰花｜1颗
橄榄油｜适量
鸡精｜少许
蒜｜适量
盐｜适量
做法：
1、西兰花洗净切小块，用盐水浸泡10分钟。
2、锅中烧水，放入少许食用油和盐。
3、水开后，倒入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉开水里过凉，然后捞出备用。
4、锅中烧热放入橄榄油，放入蒜末煸香，倒入西兰花翻炒均匀。
5、加盐，放少许鸡精，勾少许淀粉后出锅装盘。
六、豉汁蒸排骨
猪肋排｜500g
干豆豉｜适量
料酒｜2勺
生抽｜2勺
蚝油｜适量
白糖｜少许
胡椒粉｜适量
生粉｜适量
姜蒜｜适量
盐｜适量
做法：
1、猪肋排斩小块，洗净沥干。
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放入碗中，加生抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调成豆豉汁。
3、调好的豆豉汁倒入排骨里，拌匀。
4、倒入一勺食用油、1勺淀粉拌匀。
5、蒸锅烧开，大火蒸20分钟至排骨熟烂即可。
