【干锅花菜】
下面是所用到的食材和调料
食材：有机花菜 五花肉，红椒，洋葱，大蒜，红干椒，花椒，豆豉
调料：食盐，鸡粉， 胡椒粉，白糖，豆瓣酱
准备有机花菜一棵，先去掉根部，再切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中备用。
准备五花肉一小块，切成薄片放入小盆中。
大蒜几粒切成蒜片放入盆中，生姜切成姜片，和大蒜放在一起，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。
准备洋葱半个，切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底。
红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，花菜经过短时间的滑油，可以瞬间锁住里面的水分，使其变得更脆。
锅内添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。
炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，起锅撤火开始调味。
加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油。
简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。
