【猪肉炖粉条】
【食材】五花肉、红薯粉、葱、姜、酱油、料酒。
【烹饪方法】
1.首先将五花肉用清水浸泡20分钟，我通常会向水里面加些料酒，这样有助于去除猪肉的腥味儿。浸泡的时间不要太长，那样会影响猪肉的味道。
2.红薯粉适量，先用温水把红薯粉泡软。
3.锅内放少量油先把姜片爆香，然后放入五花肉块儿，用小火翻炒。
4.小火不停的翻炒五花肉，让五花肉内的肥肉油脂逐渐析出。
5.然后五花肉中倒入酱油和料酒，也可以加少量的醋。醋有助于让肉快速炖得软烂。
6.倒入一些老抽，这样肉可以上色。
7.先将五花肉炖煮大约25分钟，然后放入泡好的红薯粉一起炖。
8.红薯粉炖煮大约20分钟左右就会变得比较软烂，出锅之前可以品尝一下，红薯粉变软就可以开大火收汤了。
无论天气多么寒冷。只要吃上一碗这个猪肉炖粉条。相信你会觉得浑身都暖洋洋的。从里到外都充满了力量。现在理解为什么东北人爱吃猪肉炖粉条啦，冬天抵御寒冷吃这个才管用。
【小贴士】
我选的这种红薯粉比较细，炖的时间不用特别长。因为这是家里有现成的，所以就没有买那种宽粉。宽粉拿来做猪肉炖粉条最适合，它的味道更筋道更有嚼劲。喜欢那种口感的朋友可以选用宽粉。
