【干锅花菜】
食材准备：花菜、猪肉、洋葱、红椒、大葱、生姜、大蒜
制作方法：
1.准备花菜一朵，切成小块放在盆中，红椒半个切成红椒片和花菜放在一起，清洗干净。瘦肉一块，切成薄片。稍微带有点肥肉，味道更香。
大葱白一小段切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片，干辣椒切上几刀和葱姜蒜放在一起。
洋葱半个切成圈，抓散以后放在干锅底，淋上一点芝麻香油，免得上桌以后，烧酒精糊底。
2.食材准备好以后，我们开始烹饪。
锅内烧水，水烧开后快速把花菜焯一下水，40秒左右盛出控干水分。
3.锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅。倒入肉片，翻动肉片，免得粘连把肉片炒香，加入两勺豆瓣酱，并炒出红油。
4.倒入蒜姜蒜继续翻炒，闻到蒜香味，倒入花菜快速翻炒，大火持续30秒钟，加入食盐2克、鸡粉2克、淋入一点生抽，开大火快速翻匀调料，淋入一点料酒翻匀，料酒遇热挥发会生成芳香醛，增加一下菜香。
5.最后临出锅时在淋入少许的红油，翻匀后倒入洋葱垫底的干锅中，点上火即可食用了。
