首先鲍鱼，是中国传统的名贵食材，也是宴请宾客中必不可少的一道美食。
鲍鱼位列八大“海珍”之一，营养丰富，味道鲜美，还具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃等功效，享有“海味之冠”的美称。
如此美味还有营养的食材，烹饪做法也有很多，比如蒜蓉粉丝鲍鱼、鲍鱼鸡蛋羹、鲍鱼拌黄瓜等，让你变着花样吃美食。
一，蒜蓉粉丝鲍鱼
准备材料:鲍鱼、粉丝、辣椒、蒜、葱、耗油、生抽、食用油。
具体步骤:
1、粉丝放热水浸泡，泡好捞出沥水。
2、用刀或者勺子顺着鲍鱼边缘将肉掏出，去除内脏，用刀具在上面打上十字花刀，然后把肉清洗干净，再用毛刷把壳清洗干净，把鲍鱼肉放到清洗好的壳上。
3、用蒸炉蒸鲍鱼，大约5分钟就可以了。
4、在蒸制这段时间，把辣椒切段，葱切段，多切些蒜末。
5、把蒸好的鲍鱼摆放在盘子上，把泡好的粉丝铺放在上面。
6、热锅倒油，油热放一半蒜，辣椒爆香后分别铺放到鲍鱼上，在吧剩下的蒜放上面，在撒上葱花，烧开油，浇在上面就完成了，这种做法不仅适合鲍鱼，也适合生蚝，扇贝等海鲜。
二，鲍鱼鸡蛋羹
准备材料:鸡蛋、鲍鱼、葱。
具体步骤:
1、按照上个菜的方法吧鲍鱼清理干净，可打花刀，也可以不打花刀。
2、把葱切段，把鸡蛋打散，在倒入大约一倍左右的水，再用筛网吧蛋清过滤几次，为的是蒸出的蛋羹更细腻，然后放入蒸炉里蒸6分钟左右。
3、蒸好蛋羹后，把鲍鱼放里面，再蒸六分钟就可以了，最后撒点葱花就行。
三，鲍鱼拌黄瓜
准备材料:鲍鱼，黄瓜，红椒，盐，生抽，醋，白糖，耗油。
具体步骤:
1、还是按照上述办法清理干净鲍鱼，然后把鲍鱼肉切片。
2、起锅烧水，水开放鲍鱼片，大约一分钟就可以了，捞出沥水。
3、把盐，少许醋，白糖，耗油，生抽，少许水搅拌成汁。把红椒切碎。
4、把黄瓜去皮清洗干净后切段摆放到盘里，在吧鲍鱼放在上面，在吧料汁倒上，再撒上红椒，放置半小时入味后，就可以吃了。
虽说鲍鱼比较好熟，但还是建议多蒸煮一些时间，如果把握不住时间火候，可以品尝来安排时间。
