鲍鱼的做法有哪几种做法详细,快收藏

首先鲍鱼,是中国传统的名贵食材,也是宴请宾客中必不可少的一道美食。

鲍鱼位列八大“海珍”之一,营养丰富,味道鲜美,还具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃等功效,享有“海味之冠”的美称。

如此美味还有营养的食材,烹饪做法也有很多,比如蒜蓉粉丝鲍鱼、鲍鱼鸡蛋羹、鲍鱼拌黄瓜等,让你变着花样吃美食。

一,蒜蓉粉丝鲍鱼

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准备材料:鲍鱼、粉丝、辣椒、蒜、葱、耗油、生抽、食用油。

具体步骤:

1、粉丝放热水浸泡,泡好捞出沥水。

2、用刀或者勺子顺着鲍鱼边缘将肉掏出,去除内脏,用刀具在上面打上十字花刀,然后把肉清洗干净,再用毛刷把壳清洗干净,把鲍鱼肉放到清洗好的壳上。

3、用蒸炉蒸鲍鱼,大约5分钟就可以了。

4、在蒸制这段时间,把辣椒切段,葱切段,多切些蒜末。

5、把蒸好的鲍鱼摆放在盘子上,把泡好的粉丝铺放在上面。

6、热锅倒油,油热放一半蒜,辣椒爆香后分别铺放到鲍鱼上,在吧剩下的蒜放上面,在撒上葱花,烧开油,浇在上面就完成了,这种做法不仅适合鲍鱼,也适合生蚝,扇贝等海鲜。

二,鲍鱼鸡蛋羹

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准备材料:鸡蛋、鲍鱼、葱。

具体步骤:

1、按照上个菜的方法吧鲍鱼清理干净,可打花刀,也可以不打花刀。

2、把葱切段,把鸡蛋打散,在倒入大约一倍左右的水,再用筛网吧蛋清过滤几次,为的是蒸出的蛋羹更细腻,然后放入蒸炉里蒸6分钟左右。

3、蒸好蛋羹后,把鲍鱼放里面,再蒸六分钟就可以了,最后撒点葱花就行。

三,鲍鱼拌黄瓜

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准备材料:鲍鱼,黄瓜,红椒,盐,生抽,醋,白糖,耗油。

具体步骤:

1、还是按照上述办法清理干净鲍鱼,然后把鲍鱼肉切片。

2、起锅烧水,水开放鲍鱼片,大约一分钟就可以了,捞出沥水。

3、把盐,少许醋,白糖,耗油,生抽,少许水搅拌成汁。把红椒切碎。

4、把黄瓜去皮清洗干净后切段摆放到盘里,在吧鲍鱼放在上面,在吧料汁倒上,再撒上红椒,放置半小时入味后,就可以吃了。

虽说鲍鱼比较好熟,但还是建议多蒸煮一些时间,如果把握不住时间火候,可以品尝来安排时间。

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