俗话说：百菜不如白菜。虽然是简单的一句话，但也体现了白菜在日常生活中的重要地位，价格低廉、营养丰富、深受百姓喜爱。
现在正值冬天，正是吃白菜的好时候。今天，就给大家分享一道汤鲜味美的白菜炖豆腐，一碗下肚、全身暖洋洋的。
【白菜炖豆腐】
1.首先，我们准备一块老豆腐、切成片，不要太厚，不容易入味。
2.本地的青叶大白菜，清洗干净，把菜帮和菜叶分开，菜帮切成小块，菜叶撕成大块。
3.再准备一块五花肉，切成肉片备用，这种大锅菜最适合放肉了，越吃越香。
4.小料我们用到了葱姜片、八角、干辣椒和花椒。
5.锅内烧水，放入一点食盐，把豆腐放入锅中，煮至开锅后捞出来，这一步主要是为了去除豆腥味。
6.先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把肉片倒入锅中煸炒出油脂，放入葱姜蒜等小料，一起炒香。
7.然后加入适量的清水，放入豆腐，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽、蚝油调味，大火烧开以后炖煮5分钟。
8.5分钟以后倒入白菜帮，先把白菜帮煮断生，再放入白菜叶，继续煮至白菜叶塌软，再加入少许的食盐、胡椒粉、十三香调味。
9.出锅前淋入芝麻香油提亮增香即可。
好了，这道营养实惠的白菜炖豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
