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凉粉怎么做好吃 ,做法技巧都告诉你,Q弹爽滑

111次浏览     发布时间:2023-12-17 19:48:19    

大家好,天气越来越热了,又到了吃凉粉的季节。凉粉是一道非常受欢迎的美食,不管是南方,还是北方,大街小巷都能见到有卖的,而且生意还相当的好,可见人们对凉粉的热爱。今天分享凉粉的家常做法,Q弹爽滑,干净卫生,比买的还要好吃,最重要的是自己在家做很省钱,以前以为凉粉的做法很难,其实超简单,一看就能学会,我今天分享的做法是成功率很高的,下面看看是怎么做的吧。

1、做凉粉用到的主要食材是豌豆淀粉,我们用碗来做测量,首先倒出一碗的豌豆淀粉,不要用手按,平平的一碗就可以。

2、接着把豌豆淀粉倒在盆中,加一勺盐,再加一碗水,碗还是用测量豌豆淀粉的那个碗,用筷子搅拌搅拌,让淀粉和水完全的融和在一起。

3、接下来往锅里倒5碗水,(碗还是那只碗,哈哈),开大火烧到锅里有小气泡的时候,(不要等到水完全沸腾,有小气泡的时候就要下锅),把淀粉水一点一点的倒进锅里,一边倒的同时,一边用铲子不停的搅拌,防止糊底。全部倒完之后,还要再煮几分钟,煮的过程中也需要用铲子不停的搅拌,一直煮到锅里冒起大泡,呈现透明状,就可以关火了。

4、快速的把淀粉糊倒进大盆里,静置一个小时,一个小时之后,凉粉就已经定型了,可以依据个人喜欢,切成小块,或者用凉粉刮,刮成细条。

5、把凉粉放在碗里,搭配凉粉的灵魂伴侣-蒜泥,再加上芝麻酱,辣椒油,生抽,香油,白糖,麻辣鲜,香菜,或者黄瓜丝,搅拌均匀,美味即成。这个做法简单又好吃,只要比例和步奏按照所讲的做,成功率很高,喜欢的小伙伴,赶紧动手试试做吧。

食材清单:

(豌豆豆腐1碗,水6碗,盐适量,蒜泥,生抽,芝麻酱,辣椒油,麻辣鲜,白糖,香菜,香油)

烹饪小技巧:

做好的凉粉还可以切成小块,加上葱,或者其他的配菜,一起炒着吃,也是非常的美味。

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